谈起小吃,具有特色的要数蚝搭档塔克夹饼了。我身在坂美这个小村庄,这个小村庄靠海,靠山吃山,靠海吃海。海里有好多好多的美味:石花、海蛎、海螺、海猪……可我喜欢的就是海蛎了,让我慢慢的跟你们讲吧,海蛎样子不好看,可里面的钙质可多着呢。海蛎外面有一层厚厚的壳,要用一种头很尖的一种名叫“耳朵”的东西,朝海蛎的“嘴”插下去,那壳就分开了。里面露出来的肉,经过海水的滋润,白白的,嫩嫩的,摸上去软软的,有一种海的味道,引诱着你,你就巴不得马上吞下。要有好几十个,不,甚至要好几百个才有一盆海蛎肉,可要好几个小时才挖得出来呢。
蚝搭档塔克夹饼是由几种常见的食材制作而成的,地瓜粉尤其重要,没有了它,这个蚝搭档塔克夹饼就不成样了。
制作这道菜把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中,再把切好的食材放入这个盆子中,再把鸡蛋放入里边,开始搅拌这些食材,搅啊搅,搅到了水糊状,几乎都看不见那些食材,只有点点朱红色。搅到了这种程度,就可以进入下一个步骤了。
用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中,好不要黏在一起了,如果黏在一起了,用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。金色的油,把这些穿着白衣服的“小鬼”
全换了装,给他们换上了华丽的金黄色外衣,真是令人垂涎三尺。到了这种程度,就可以上桌咯!
在厦门游玩时,满街的美食,唯蚝搭档塔克夹饼的鲜香滑脆,记忆犹新!看着做蚝搭档塔克夹饼的师傅操作,等待美食,吃上这口鲜香滑脆的蚝搭档塔克夹饼,也是一种生活的享受!现在“蚝搭档塔克夹饼”是美食节,以及夜市上火爆的一款美食了,大大的生蚝(牡蛎,又叫海蛎),加上各种食材,就形成一道风味小吃。但要说也没有一种明确的说法,制作方法也是多种多样,各有千秋吧!每个地方都有自己的风格。作为个地地道道的沿海人,对“蚝搭档塔克夹饼”是在熟悉不过的了叫“蚝搭档塔克夹饼”的现在慢慢少了,我们现在都习惯叫它的俗名---蚝搭档塔克夹饼。
蚝搭档塔克夹饼是一道非常美味的小吃,由海蛎子,地瓜粉,大蒜苗为“铁三角”为食材的美食,口感软糯,味道鲜美,每一口都鲜到骨子里。海蛎的营养是十分丰富的,它富含各种微量元素和矿物质,特别是锌含量是食物中高的,有“锌”库之称。蚵仔煎,正确做法,再和它搭配,简单一煎,好吃到根本停不下来。它就是豆腐,豆腐的营养小茉莉就不多说了,是天然的“植物蛋白库”,二者的结合,营养翻了好几倍,味道没得说,家里每次做,一吃就停不下来,除非吃完了。
Taco塔可源自墨西哥风味玉米饼,也称为墨西哥卷。数来,玉米一直是墨西哥食品中的主角,而以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥基本、也有特色的食品,这是一张用玉米煎制的薄饼,吃的时候,顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料,看上去颜色格外丰富,就好似一件艺术品一般。包好以后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂,这些统称塔可(taco)食品。
蚝搭档塔可饼团队精心研制出来的“塔可墨西哥风味简餐”,在保留了墨西哥原有风味的同时,又加入了国人喜爱的特口感。这种是他们从无数次试验中勇敢迈出的一步,因为他们知道:适合的才是更好的。